湖北成人高考选学校和专业是非常重要，考生在选择时需综合自身情况、兴趣爱好以及未来职业规划等因素进行决策。以下是具体建议：

1、如何选择学校

成人高考是许多工作人士提升学历、获取更多就业机会的重要途径。在湖北选择合适的院校时，可以从以下两个方面着手：

（1）根据专业选择

不同院校开设的专业不尽相同，考生应根据自己感兴趣的领域来挑选学校。例如，如果你对经济管理领域感兴趣，可以考虑选择开设相关专业的一流院校，如湖北大学或长江大学。这一点非常重要，因为对专业的兴趣往往是学习动力的来源，也是今后职业发展的重要基石。

（2）根据成考校线选择

成考校线直接决定了你能否顺利入学。通常，成考校线和省线差不多的学校，毕业难度也不会很大。因此，考生可以通过了解各学校的历年成人高考校线来选择，考生可详细了解后作出决定。

2、如何选择专业

一个好的专业选择可以为未来的就业发展打下坚实的基础，因此，需要从以下几个方面考虑：

（1）根据就业发展选择专业：考生可以选择那些市场需求量大、就业前景好的专业，例如信息技术、电子商务、物流管理等专业近年来在湖北省及整个中国的需求都非常旺盛。

（2）根据兴趣选择专业：兴趣是最好的老师，如果能够在自己感兴趣的领域内深造，则学习效率和工作表现通常会更高。因此，考生可依据自己的兴趣爱好来选择专业。

（3）根据目标选择专业：如果考生有明确的职业目标或发展方向，选专业时就要考虑与目标相匹配的课程。比如想要成为会计的，可以选择会计学专业；如果希望在医药行业发展，那么医药相关的专业则是更好的选择。

综上所述，湖北成人高考选校选专不仅要看个人兴趣和职业发展的需求，还要考虑学校的教育质量和通过率。只有综合考虑，才能做出最符合自身实际情况的选择。